Groft kartoffel brød

Ingredienser (1 stort brød)

• 350 g hvedemel

• 150 g havregryn

• 100 g fuldkornshvedemel (eller groft hvedemel)

• 250 g kogte, helt afkølede kartofler (moset fint)

• 2 dl mælk (lillefingervarm)

• 1 dl græsk yoghurt

• 1 pose tørgær (7 g)

• 1½ tsk salt

• ½–1 dl vand (efter behov)

Topping:

• Solsikkekerner

• Havregryn

Sådan gør du

Aktiver dejen

Rør mælk, yoghurt og tørgær sammen.
Tilsæt kartoffelmosen og rør godt.

Bland det tørre

Kom hvedemel, fuldkornsmel, havregryn og salt i.
Ælt dejen 8–10 minutter.

👉 Den vil føles lidt fastere pga. havren – men den må stadig være blød og let klistret.
Tilsæt vand lidt ad gangen, hvis den virker tør.

Første hævning

Lad dejen hæve tildækket 1–1½ time.

Form brødet

Form til rundt brød eller læg i form – begge dele fungerer godt med den her dej.

Topping

Pensl med lidt vand og drys solsikkekerner + havregryn på toppen.

Anden hævning

30–40 minutter.

Bagning

200°C (alm. ovn)
30–35 minutter (lidt længere hvis det er rundt og stort).

Bank på bunden – det skal lyde hult.

Tip

Hvis du vil gøre det endnu grovere, kan vi:

• Udskifte 50 g hvedemel med rugmel

• Lægge 2 spsk hørfrø i

• Eller lade havregrynene udbløde i mælken 10 minutter før du starter (giver ekstra saftighed)