Frisk Mango-Avocado Salat
med Feta & Lime

Ingredienser (2–3 personer)

• 1 stor moden mango

• 1 moden avocado

• 1/2 agurk

• 10 cherrytomater (valgfrit)

• 1/4 rødløg (meget fint skåret)

• 75 g feta

• En håndfuld rucola eller spinat

• 1 spsk ristede mandler eller cashewnødder

Lime-honning dressing

• Saft fra 1 lime

• 2 spsk olivenolie

• 1 tsk honning

• Salt & peber

Pisk sammen og smag til – den må gerne være frisk og lidt syrlig.

Sådan gør du

1. Skær mango og avocado i tern.

2. Skær agurk i halve skiver.

3. Bland det hele forsigtigt med salaten.

4. Smuldr feta over.

5. Dryp med dressing og top med nødder.