Sandwich kartoffel brød
Ingredienser (1 stor rugbrødsform / brødform ca. 2 liter)
500 g hvedemel
100 g havregryn
250 g kogte, helt afkølede kartofler (moset fint)
2 dl mælk (lillefingervarm)
1 dl græsk yoghurt
1 pose tørgær (7 g)
1½ tsk salt
½–1 dl vand (kun hvis nødvendigt)
Topping:
Solsikkekerner
1–2 spsk havregryn
Sådan gør du
Start med det våde
Rør mælk, yoghurt og tørgær sammen.
Tilsæt kartoffelmosen og rør godt.
Dejen samles
Tilsæt mel, havregryn og salt.
Ælt dejen 8–10 minutter (hånd eller maskine).
👉 Den må gerne være blød og en smule klistret – det giver et saftigt sandwichbrød.
Første hævning
Lad dejen hæve tildækket i 1–1½ time, til den er fordoblet.
Form til sandwichbrød
Slå luften let ud af dejen.
Form den til en aflang “pølse” og læg den i en smurt eller bagepapirbeklædt form.
Tryk den let ned i hjørnerne, så du får en jævn overflade.
Topping
Pensl toppen let med vand.
Drys med solsikkekerner og havregryn og tryk dem blidt fast.
Anden hævning
Lad brødet hæve 30–45 minutter, til det når lige over kanten af formen.
Bagning
Bag ved 200°C (alm. ovn) i ca. 30–35 minutter.
Hvis toppen bliver for mørk, kan du lægge et stykke bagepapir løst over de sidste 10 minutter.
Brødet er færdigt, når det lyder hult ved bank på bunden.