Cremet Laksesandvich

Ingredienser (2 store sandwiches)

• 2 gode sandwichbrød (ciabatta, surdej eller grov bolle)

• 2 laksefileter (eller røget laks)

• 1 moden avocado

• 3 spsk flødeost naturel

• 75 g feta

• 1 spsk citronsaft

• 1 lille håndfuld rucola eller spinat

• 4–6 skiver agurk

• 1/4 rødløg i tynde skiver

• Salt & peber

• Lidt olivenolie

Sådan gør du

1. Laksen
Steg laksen 3–4 min på hver side i lidt olivenolie. Krydr med salt og peber.
Lad den hvile og del i grove stykker.
(Eller brug røget laks direkte.)

2. Avocadocreme
Mos avocadoen groft med flødeost og citronsaft.
Smag til med salt og peber.

3. Samling
Rist brødet let.
Smør avocadocremen på.
Læg laks på.
Smuldr feta over (vær ikke nærig 😉).
Top med salat, agurk og rødløg.