Æg og Kartofle talerken

NGREDIENSER

Æg: 2 stk (str. M)

Kartofler: 1 stor (120–150 g) eller 2 små (200–220 g i alt)

Olivenolie: 1 tsk (5 ml)

Salt & peber: efter smag

GRØNT (vælg 2–3 i alt)

BEDSTE BASIS – vælg mindst 1

Agurk: ½ stk (80–100 g)

Salat: 2 håndfulde (60–80 g)

Spinat: 1 håndfuld (30–40 g)

GOD VARIATION – vælg 1–2

Gulerod: 1 lille (60–80 g)

Peberfrugt: ½ stk (70–80 g)

Courgette: ½ lille (70–80 g)

Tomat: 1 lille (50–60 g) (kun hvis maven tillader)

SÅDAN GØR DU

Kog æggene 8–9 min → køl let af

Kog kartoflerne 15–20 min, til de er møre

Skær grøntsagerne steg dem hvis du ønsker let på en pande

Anret æg, kartofler og grønt på tallerken

Dryp med 1 tsk olivenolie

Smag til med salt og peber

⏱ 20 minutter

(kortere, hvis æg/kartofler er lavet i forvejen)